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Goûtez à l’art de vivre champenois à travers une cuisine raffinée

Bienvenue dans l’univers culinaire du Chef Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015. Il a imaginé pour vous un voyage gourmand aux côtés de la Cheffe Pâtissière Claire Santos Lopes. En salle, un véritable ballet est orchestré par Grégory Charlier, tandis que vos verres s’animent des plus belles bouteilles sélectionnées par Philippe Marques, Chef Sommelier.

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Plongez au cœur de l’expérience

Niché au cœur de la Champagne, un havre contemporain qui célèbre la gastronomie et les vins d'exceptions.

Le Bellevue, Restaurant & Terrasse

Le Bellevue s’ouvre sur un panorama à 180 degrés, embrassant Épernay et les méandres de la vallée de la Marne, où chaque regard évoque une carte postale vivante. Sa carte vous entraîne dans un voyage sensoriel à travers les trésors de de la gastronomie française, subtilement relevés de saveurs venues d’ailleurs, pour une expérience culinaire inoubliable.

Le Royal, étape gastronomique

Sous un plafond aux reflets dorés, hommage aux femmes qui ont marqué la vie de Napoléon, la salle du Royal s’anime d’un ballet de service empreint de grâce. C’est ici que le Chef Christophe Raoux sublime la cuisine française dans sa plus haute expression, célébrant la vérité du produit et la profondeur de son goût.

Pique-nique Royal

Partez à la découverte de la Champagne avec un pique-nique gourmand signé par le Chef Christophe Raoux : apéritifs raffinés, focaccias savoureuses, douceurs délicates, fromages d’exception et autres créations. Votre majordome privé orchestre chaque détail avec perfection, pour que tout vous attende, prêt à être savouré, depuis l’un des plus beaux points de vue de la vallée de la Champagne, où chaque bouchée se marie à un panorama inoubliable.

Une parenthèse inoubliable pour un séjour unique

Des expériences bien-être personnalisées et soigneusement pensées, une gastronomie d’exception et l’intimité des vignobles environnants transforment chaque séjour en un souvenir extraordinaire.

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Des grands espaces à l'horizon Au coeur du vignoble champenois

Perché au-dessus de vignobles historiques, vivez l’authenticité de l’art de vivre champenois à travers des panoramas uniques et une hospitalité sincère qui vous relie à la nature.

Chambres & Suites L’art d’un luxe tout en intimité

Quarante-sept chambres et suites luxueuses au design élégant, où l’architecture contemporaine rencontre le charme régional. Conçus avec soin, entre matières naturelles, textures douces et lignes épurées, ces espaces s’ouvrent sur de vastes panoramas viticoles. Une alliance subtile entre confort moderne et beauté intemporelle de la Champagne.

Expériences exclusives Activités sur-mesure

Vivez des aventures uniques en Champagne : croisières sur la rivière, envols en montgolfière, escapades à vélo dans les vignes, dégustations exclusives de champagne et pique-niques raffinés signés par le Chef. Make it pop!

Une cuisine étoilée Michelin Restaurants & Bars

Le Chef Christophe Raoux révèle sa carte : une cuisine française ancrée dans la vérité du produit et du goût. Elle s’exprime dans les deux restaurants d’exception de l’hôtel : le restaurant étoilé Michelin, Le Royal, et le bistrot raffiné Le Bellevue. Pour prolonger l’expérience, le Bar & Terrasse Abysse est le rendez-vous idéal des cocktails, apéritifs et verres tardifs.

Les mots de nos hôtes

"Une expérience de tout premier ordre dans un hôtel magnifique, niché dans un cadre splendide. Tout est moderne et impeccablement entretenu. Le petit-déjeuner était remarquable et le dîner excellent au restaurant de l’hôtel. Nous avons également bénéficié d’un chauffeur pour nous conduire dans les vignobles et avons profité d’une superbe visite de champagne."