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Ubicado bajo miles de colguijes de cristal que reflejan los rayos del sol, Le Bellevue toma su inspiración en el territorio de Champagne. El chef Jean-Denis Rieubland obtiene sus productos y carnes de lugareños y amigos de la región, dando como resultado un menú en constante cambio, lleno de ricas historias y sabores intensos.

En el menú, una interpretación personal del terroir de Champagne, verduras cultivadas localmente, carne entregada diariamente por nuestros amigos granjeros y hierbas cosechadas en nuestros propio terreno hacen que la cena en nuestro restaurante Le Royal, galardonado con una estrella Michelin, sea contemporánea y emocionante. El chef Rieubland prepara sus platos perfectamente equilibrados en porcelana de la Maison Fragile, con diseño exclusivo por Nicolas Ouchenir. Bajo un techo patinado en oro, el salón Royal rinde homenaje a las mujeres que desempeñaron un papel en la vida de Napoleón.

Cada mes, nuestro sommelier Daniel Pires, lo lleva en un viaje al corazón de una casa de champán al maridar cada plato con una de sus cuvées.

Se requiere vestimenta elegante y correcta en el restaurante (no shorts, sandalias o ropa deportiva).

Damos la bienvenida a nuestros jóvenes epicúreos a partir de 5 años. Para la comodidad de todos, hay disponible un servicio de niñera para los más pequeños, bajo petición.

Nuestros amigos animales no están permitidos en el restaurante. Espere cada temporada, nuevas creaciones.

Parada obligada a todas horas desde el mediodía hasta la una de la mañana. Para reunirse, para almorzar, para compartir. Para una primera copa en la barra, para el sagrado aperitivo. Para ver el atardecer, para la última copa también…

Desde el corazón de la cocina de acero inoxidable para ver a su brigada en acción, el chef ofrece a sus invitados privilegiados la oportunidad de experimentar la gastronomía fresca e innovadora de Champagne desde su íntima Mesa del Chef. Disponible sólo con previa reservación.