Le Royal Champagne, une étape incontournable de la gastronomie, propose deux restaurants d'exception : Le Royal, qui a été récompensé d'une étoile au Guide Michelin, et le charmant restaurant bistronomique, Le Bellevue.
Le Bellevue
Restaurant & Terrasse
Il porte bien son nom. Un panorama à 180 degrés sur la vallée d’Epernay et de la Marne.
Le Bellevue, une brasserie fourmillant à toute heure qui, à la nuit tombée, s’éclaire par la magie du millier de pampilles en cristal suspendues au plafond se transformant en gouttes d’eau lumineuses. La carte du Bellevue offre un aperçu de la diversité des produits phares de l’Hexagone teintés de touches voyageuses.
Le Royal,
Etape Gastronomique
1 étoile au guide Michelin 2024
C’est dans la partie historique, que s’ouvre le restaurant étoilé du Royal Champagne. Sous un plafond patiné d’or, un salon royal rend hommage aux femmes ayant joué un rôle dans la vie de Napoléon.
Au fil de l’éclatant ballet du service orchestré le chef exécutif Christophe Raoux, Meilleur Ouvrier de France 2015, révèle sa carte : « une cuisine française sur la vérité du produit et du goût ».
On s’y arrête de midi à une heure du matin. Pour se retrouver, déjeuner, partager. Pour un premier verre au comptoir, pour l’apéritif sacré. Pour un coucher de soleil, pour le dernier verre aussi…
Disciple du Chef Alain Ducasse, Vendéen d’origine et sacré Meilleur Ouvrier de France en 2015, cet amoureux de la nature, des bons produits et de l’effervescence du champagne s’installe dans la région pour la première fois : curieux et impatient de révéler le meilleur de cette terre d’exception qu’il affectionne depuis toujours.
