Restaurants & Bar

C’est dans la partie historique, que s’ouvre le restaurant étoilé du chef Jean-Denis Rieubland. Sous un plafond patiné d’or, un salon royal rend hommage aux femmes ayant joué un rôle dans la vie de Napoléon. A la carte, une interprétation personnelle du terroir champenois, mettant à l’honneur les produits de la région et insufflant une fraîcheur ensoleillée, signature et identité du chef. A chaque saison, de nouvelles créations.

Chaque mois notre Chef Sommelier vous fait voyager au cœur d’une Maison Champenoise en associant chaque met avec l’une de leurs cuvées.. En juin, nous sommes fiers de mettre à l'honneur la Maison Billecart Salmon.

Au plafond, plus d’un millier de pampilles en cristal reflètent les rayons du soleil. Le Bellevue donne un aperçu de la richesse du terroir. Chef Jean-Denis Rieubland s’approvisionne de produits locaux donnant lieu à un menu en constante évolution, riche en histoires et en saveurs intenses.

Ouvert tous les jours de 7h00 à 10h30 pour le petit-déjeuner, de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h à 21h30 pour le dîner.

On s’y arrête de midi à une heure du matin. Pour se retrouver, déjeuner, partager. Pour un premier verre au comptoir, pour l’apéritif sacré. Pour un coucher de soleil, pour le dernier verre aussi…

Au cœur des cuisines et d’une brigade en action, le chef reçoit quelques invités privilégiés sur réservation uniquement.